A partir de la molienda de los trozos pelados y degerminados, se obtienen sémolas que son utilizadas en la elaboración de snacks, mediante la utilización de procesos de extrusión.

Las mismas tienen por principales características su bajo tenor graso y la ausencia de partículas de salvado. Los distintos productos que se pueden obtener con estas sémolas dependen de las características de la extrusora a utilizar, como también del tipo de snack a lograr.

Es por ello que se considera importante conocer, para cada caso, la necesidad específica del cliente, para poder satisfacer su demanda con el mejor producto.